De Peruaanse keuken is hot en trendy.
2013 was het jaar van de quinoa en ceviche en zoete aardappelen hebben een plaats verworven in vele restaurants over de hele wereld. Steeds meer mensen ontdekken hoe veelzijdig de Peruaanse keuken is.
De gerechten zijn immers een combinatie van verschillende culturen (Inca, Spaanse, Afrikaanse en Aziatische) en typisch Peruaanse ingrediënten (vele soorten aardappelen, pepers en mais) wat resulteert in geweldig gekruide, smaakvolle en vooral verse gerechten.